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Solo ingredienti autentici e di elevata qualità, una forte attenzione alla storicità e al legame che essi hanno con il territorio.
Ci avvaliamo del supporto costante di esperti al fine di approfondire la conoscenza del terroir e delle caratteristiche chimico-fisiche delle materie prime, così da comprenderle appieno e divulgarne al meglio la storia e la cultura.